Parma ham (ProsciuttoParma), tou tradui kom "Parma mal", ki soti nan mon sid yo nan pwovens Parma, Itali. Parma Ham ki pi popile mal la anvan tout moun nan mond lan, koule li yo sansib wouj, tankou yon woz woz, gres la se restoran natif natal, ak gou la se pi dousman nan mitan tout kalite mal, kidonk li disponib nan restoran natif natal Italyen yo. Nan peyi Itali, disponiblite nan-wo kalite Parma ham te preske vin estanda a pou evalye bon jan kalite a nan restoran.
Pi bon parma a dwe omwen 9kg oswa plis, koule a se wouj nwa, glise a gen yon sans de pespektiv, gres la ak teksti mab, sant la nan vyann fin vye granmoun ak sant la nan lafimen, gou a se sel, Gres la ka fonn nan bouch la e li gen yon apretas. Malgre ke li se pratik ak tan-ekonomize nan koupe mal ak yon machin, mal la koupe pa ka reyalize efe a reyalize pa fos la nan lam lan. Se poutet sa, nan restoran tradisyonel, gen toujou yon etaje an bwa sou tab la ak yon par jon. Pou Marham, chanm lan ak anpil atansyon koupe nan tranch mens pa mens ak yon kouto byen long byen file. Koupe a se mens, translikan, konple, pa kase, e li gen yon sifas yon ti kras bumpy, men li gou plis tekstire. Anpil restoran Italyen trete koupe ham kom yon pefomans bel bagay, ki se fe chak jou.