Ajan ledven
Ajan ledven refere a farin ble a ki ajoute nan materyèl prensipal la anvan tout koreksyon pou pwodiksyon an nan pwodwi boulanjri pandan pwosesis manje, epi li chofe ak dekonpoze pandan pwosesis pwosesis la jenere gaz, ki lakòz farin lan ap monte ak fòme yon estrikti dans ki mouye. , se konsa ke pwodwi a gen yon ankonbran, mou oswa kroustiyan Yon klas nan sibstans ki sou.